第873章 一桌菜没卖，先赚四十多万 (第1/2页)

梁德安揉了揉发酸的腮帮子，转身看向墙角的水池。
　　
　　充氧泵还在咕嘟咕嘟冒着气泡，十几只巴掌大的龙虾正挥舞着长须，旁边的竹篓里爬满了极品膏蟹。
　　
　　梁德安捞起一只足有两斤重的膏蟹，掂了掂分量，“刘总厨，这些生猛海鲜还有泡发好的天九翅，怎么处理？”
　　
　　“洋鬼子今日唔敢嚟，不如我叫后生仔撤咗水，搬返入冷库冻起来，留返过两日再用？”
　　
　　沈砚瞥了眼水池里张牙舞爪的龙虾，直接摆了摆手，“冻什么冻，海鲜进了冰库还叫什么生猛海鲜？”
　　
　　那帮英国佬被西北那颗大雷吓得魂不附体，这几天忙着抛股票换黄金，哪还有心思上山讲究吃喝。
　　
　　与其把好东西放进冷库冻成死肉，不如拿出来给老伙计们补补身子。
　　
　　沈砚一拍案板，扬声道，“洋大人吓破了胆不敢来吃，正好便宜了咱们自家兄弟！”
　　
　　“今天后厨开小灶，把那些鱼翅和龙虾什么的全下锅，咱们自己吃！”
　　
　　这话一出，后厨的几人全愣住了。
　　
　　李崇山瞪着眼追问了一句，“真全下了？那可是给约翰大班预备的吕宋天九翅！”
　　
　　“管他什么约翰杰克，进了咱们半山，那就归咱爷们儿管！”
　　
　　沈砚挽起袖口，直接给众人派活，“李师傅，把那几只龙虾全捞出来放尿切块，待会儿用姜葱爆炒！”
　　
　　“梁师傅，你那锅顶汤别关火，把天九翅全下进去煨透！”
　　
　　“好嘞！”李崇山和梁德安齐声叫好，抄起家伙就往灶台冲。
　　
　　李崇山抄起大网兜，一下子扎进水池里，捞出四只活蹦乱跳的大龙虾按在墩子上，厚背菜刀高高扬起，咔嚓几声脆响，坚硬的虾壳当场裂开。
　　
　　梁德安掀开砂锅盖，鸡汤混着火腿的香气扑面而来。
　　
　　他端起白瓷盘，将晶莹透亮的天九翅一股脑儿滑进了沸汤里。
　　
　　“丢那星，平日里净伺候那帮鬼佬，今日终于轮到我们自己叹世界啦！”
　　
　　梁德安一边抄着长柄勺缓缓搅汤，一边扯着嗓门哼曲儿，尾音拖得那叫一个得劲。
　　
　　整个后厨热火朝天，热闹得跟摆庆功宴似的。
　　
　　李崇山把大铁锅烧得冒起青烟，宽油滑锅，抓起切好的龙虾块哗啦一下倒进锅里。
　　
　　热油噼啪爆响，虾壳见热，眨眼间变得通红，激出一股喷香的焦味儿。
　　
　　周守民也没闲着，他去卤水间端出一大盘刚出锅的陈卤拼盘。
　　
　　卤鸭掌、卤猪耳、卤肥肠码得整整齐齐，上面又淋了一勺红亮醇厚的卤汁。
　　
　　男孩子的漂亮饭，要不......喝点？
　　
　　沈砚走到备餐台，指着一摞保温食盒，对苏砚秋吩咐。
　　
　　“苏师傅，待会儿鱼翅和龙虾出锅，你先挑最肥的部位装盒，然后悄悄送去前厅，给阿成还有守在外围的兄弟们分了，记得人手一份，谁也别落下。”
　　
　　“外围的兄弟跟着咱们熬了四年，今天后厨开荤，可不能让他们干闻味儿。”
　　
　　苏砚秋笑着应下，拿干净的绸布把食盒里外擦了一遍，“您放心，我给他们多浇两勺汤，保准送到手的时候还是热的。”
　　
　　正忙活着，后厨大门从外头推开。
　　
　　保罗垂头丧气地跟在亨利身后，手里还攥着一沓退订的账单。
　　
　　刚迈过门槛，热腾腾的香气立马扑了过来，馋得他下意识抽了抽鼻子。
　　
　　长条案上已经摆了两大盘红彤彤的姜葱爆龙虾、一盆陈卤拼盘，梁德安正双手垫着湿抹布，将那口绘着金边的大砂煲端上桌。
　　
　　姜葱爆龙虾
　　
　　砂煲盖子一掀，金汤咕嘟翻滚，浓郁的鲜香勾得满屋人直咽口水。
　　
　　保罗眼睛一直，指着桌上的大砂煲说话都瓢了。
　　
　　“导、导师！这可是给客人备的吕宋天九翅，比等重的黄金都贵！”
　　
　　“席位不是退了吗？您怎么不锁进冰库，反倒下锅做了？这要是没人买单，放凉了可就糟践了！”
　　
　　

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