第281章 除夕夜涮火锅 (第2/2页)

除了羊肉，他还弄了一盘鲜切毛肚、一盘肉丸，还有冻豆腐和小油菜。
　　
　　吃涮羊肉，最灵魂的还是小料。
　　
　　李明轩拿出大碗，舀上两大勺稠密的二八麻酱，倒上香油顺着一个方向慢慢泄开。
　　
　　等麻酱变得顺滑油亮，再加进两块王致和酱豆腐、半勺韭菜花。
　　
　　又倒了点虾油、米醋，撒上一小把炒香的白芝麻和碎香菜。
　　
　　最后淋上一勺红彤彤的现炸辣椒油。
　　
　　用筷子一搅和，那股醇厚浓郁的复合香味瞬间在屋子里炸开。
　　
　　他又剥了两头糖蒜，晶莹剔透，酸甜爽口，正好用来解腻。
　　
　　酒也不能少，他直接拿出一瓶汾酒。
　　
　　把这一切准备妥当，李明轩从灶膛里夹了几块烧得通红木炭。
　　
　　放进铜锅烟囱肚子里。
　　
　　锅膛里的炭火很快吸饱了氧气，呼呼作响，火苗顺着烟囱口直往上冒。
　　
　　锅圈里的清水底料开始咕嘟咕嘟冒出密密麻麻的水泡。
　　
　　里面只放了几片大葱段、两颗红枣、几粒枸杞和一小撮生姜。
　　
　　正宗的铜锅涮肉，吃的就是羊肉本身的鲜甜，底料越清淡越见真章。
　　
　　一切准备就绪，李明轩拉过一把软椅坐下，脚边生着炭盆。
　　
　　外面刮着大风，冷得滴水成冰。
　　
　　屋里热气升腾，铜锅沸水翻滚，暖意融融。
　　
　　李明轩端起粗瓷小酒盅，给自己倒了满满一杯透亮的白酒。
　　
　　“辛苦了一整年，开造！”
　　
　　他夹起两片薄羊肉，放进沸水里轻轻一荡。
　　
　　肉片遇热瞬间收缩变色，上下翻滚了七八下，不过七八秒钟就熟透了。
　　
　　李明轩把肉片夹出来，在浓稠的麻酱碗里裹了一圈。
　　
　　送进嘴里一嚼，羊肉鲜嫩多汁，半点膻味都没有，反而带着一股淡淡的清香。
　　
　　麻酱的醇厚、韭菜花的咸香和辣椒油的微辣同时在舌尖上爆开。
　　
　　“痛快！”
　　
　　李明轩吞下羊肉，端起酒杯抿了一大口二锅头。
　　
　　辛辣甘冽的酒液顺着嗓子眼一路烧进肚子里，整个人舒服得毛孔都舒展开了。
　　
　　他又嚼了一瓣酸甜爽脆的糖蒜，胃里的油腻瞬间被化解得干干净净。
　　
　　西跨院的屋顶上，顺着门缝和窗缝慢慢往外散发着浓郁的羊肉香味。
　　
　　这香味跟其他家熬猪油炒白菜的气味完全不同，纯正而霸道。
　　
　　院里路过的邻居使劲抽了抽鼻子，脚步都忍不住放慢了。
　　
　　“西跨院这是炖的啥啊？怎么这么香？”
　　
　　“不知道啊，李明轩那小子一人吃饱全家不饿，指不定弄了啥野味。”
　　
　　“少打听，那浑小子脾气冲得很，少惹他。”
　　
　　门外的碎语闲言随风飘散，李明轩坐在屋里听得清清楚楚，却连眼皮都懒得抬一下。
　　
　　只要没人不长眼上来拍门找不痛快，他也懒得搭理这帮凡夫俗子。
　　
　　李明轩把手打的牛肉丸滑进铜锅里，又扔了几块吸汤的冻豆腐。
　　
　　一口肉，一口酒，小日子过得有滋有味。
　　
　　吃到一半，铜锅里的汤底越熬越浓白，表面浮着一层薄薄的羊油花。
　　
　　李明轩抓了一把水灵灵的小油菜丢进去，烫了两秒捞出来塞进嘴里，解腻又爽口。
　　
　　桌上那瓶二锅头已经下去了大半。
　　
　　就在李明轩喝得微醺的时候，院门外突然传来一阵咚咚咚的敲门声。
　　
　　伴随着敲门声，门外传来一个粗犷的声音。
　　
　　“李哥，能开一下门吗！”
　　
　　李明轩听出那是傻柱的声音。
　　
　　他放下酒杯，站起身走到院子里，拉开了西跨院的大木门。
　　
　　只见傻柱带着何雨水站在门外。