第81章 平底锅做鸡蛋糕，有没有搞头？【求月票】 (第2/2页)

完工后，刘志才抓着这个粗糙版的打蛋器，比划了两下，觉得还挺好用，便拿着回到家，反复清洗干净，第二天带到了集贸市场。
　　
　　炒酱时老曹凑过来说道：
　　
　　“小刘，做鸡蛋糕有啥我帮忙的言语一声啊，今天我不做香油，专等着吃鸡蛋糕呢。”
　　
　　一听这话，刘志才便准备将最耗费体力的打蛋工作交给老曹：
　　
　　“行，九点咱就开始，到时候你先打鸡蛋，打完鸡蛋就差不多可以制作了，这个很辛苦，不行你就和老田替换着来。”
　　
　　老曹觉得打个鸡蛋而已，这有啥难的，结果等到了九点才发现，不是把鸡蛋打散，而是把蛋清打发。
　　
　　刘志才很贴心的帮他做了蛋清分离，二十多个鸡蛋的蛋清，在搪瓷盆里并不起眼，但老曹抓着打蛋器搅和半天，发现没有发泡的迹象，才发现有点小瞧这活儿了。
　　
　　他端着来到老田的摊位前说道：
　　
　　“老田，你看这蛋清真奇怪，居然一点都打不发，不信你试试？”
　　
　　老田果然上当了：
　　
　　“不可能！哪有打不发的蛋清呢，我来试试。”
　　
　　就这样，老田不知不觉就成了老曹的馍动力打蛋器，只要在一旁说点好听话，老田就会热火朝天的打蛋清。
　　
　　等到刘志才卖完早高峰，筛完低筋面粉，老田才终于把蛋清打发成了奶油状态。
　　
　　看到盆里的白色糊糊，刘志才竖起了大拇指：
　　
　　“厉害了老田，等会儿让你多吃点。”
　　
　　眼下老田已经不想吃蛋糕了，只想来点扛饿的填饱肚子。
　　
　　刘志才把筛好的低筋面粉倒进盆里，接着将蛋黄打散倒进去，再倒入半罐蜂蜜、两大勺老钱熬好的糖浆，一大勺花生油，一小勺发酵粉，最后倒入打发的蛋清，搅拌成稀面糊。
　　
　　刚准备好，老吴来了，大家围着炉子，期待鸡蛋糕出锅。
　　
　　刘志才把平底锅刷一下，将准备好的面糊倒进去，端着锅像摊煎饼似的把面糊的厚度调整均匀。
　　
　　做完这些，盖上锅盖，静等美味出锅。
　　
　　可惜现在没有炼乳，没有动物黄油，也没有巧克力酱，否则可以搞点新口味出来。
　　
　　老吴叼着烟，围着炉子左看右看：
　　
　　“咋闻不到香味啊？是不是油放少了？甜味也没有，早知道再来点糖了。”
　　
　　刘志才哭笑不得的说道：
　　
　　“才两分钟，时间还没到呢，等着吧，再有十分钟就差不多了。”
　　
　　几个中登来回踱步，觉得这十来分钟是真漫长，而刘志才则趁着这个时间，赶紧又和了一些面，准备多卖点儿酱香饼，好收拾房子。
　　
　　没多久，锅里逐渐有蛋香味儿飘了出来，老吴几人围着平底锅闻了闻，眼中满是震惊：
　　
　　“这跟店里的鸡蛋糕一个味儿，小刘还真做成了！”
　　
　　刘志才说道：
　　
　　“这个东西不难，要是有模具，咱也可以做成鸡蛋糕的样子，不过打蛋清太费劲了，一般情况下不建议手工去做。”
　　
　　又等了两分钟，当锅里逐渐飘出焦糖味儿之后，这表明火候已经到了。
　　
　　刘志才掀开锅盖，一股浓郁的蛋香味儿飘了出来，等蒸汽散去，众人看到锅里原本薄薄一层的面糊，此时已经变成了一寸多厚的鸡蛋糕，颜色金黄，看起来非常蓬松。
　　
　　“小刘，快点儿切，让我们几个尝尝。”
　　
　　在老吴的催促声中，刘志才拿着锅铲将鸡蛋糕切开，铲到托盘中，颤巍巍的，跟没有挤上奶油的蛋糕胚很相似。
　　
　　大家一人掰了一块儿，送进嘴里一咬，发现味道比外面卖的还好吃，浓郁的蛋香味儿配上蓬松的口感，感觉像是在吃云朵似的。
　　
　　刘志才刚咬了一口就下定了决心：
　　
　　“下午再做一锅，给林医生送过去尝尝！”