第68章 酥点生意得暂停 (第1/2页)

“娘，越是心事重重，越要好好吃饭。”
　　
　　苏秋挽起衣袖，唇角衔着一抹笃定的笑意。
　　
　　“日子再难，三餐的烟火可不能断，您就瞧好吧。”
　　
　　说罢，她就转身进了灶台，清冷的灶膛快速被烟火的气息填满，驱散了满院子的沉郁。
　　
　　苏秋手脚利落，拿出来之前从村民那里收购的梅干菜，还有新鲜的白菜，西红柿，又挑了肥瘦相间的五花肉，大刀阔斧地开工。
　　
　　先做红烧狮子头，她把五花肉细细剁碎成肉泥，肥瘦的比例控制在三七，这种吃起来口感软糯弹牙，再加细盐这些调料之后。
　　
　　顺时针反复摔打上劲，让肉馅紧实起来，能锁住肉质的鲜香。
　　
　　苏秋的掌心快速翻飞起来，一个个圆润饱满，大小均匀的肉团成型，随即下入温热油锅慢炸定型。
　　
　　油温滋滋作响，原本粉嫩的肉团迅速被炸出来焦黄的外壳，而内里锁住了满满的肉汁。
　　
　　定型之后，苏秋将肉团捞了出来，沥油之后再加入黄冰糖提鲜，小火慢炖收起汤汁。
　　
　　做出来的红烧狮子头，色泽红亮油润，香气馥郁扑鼻，光是闻着就让人馋虫被勾了出来。
　　
　　做完这道菜，苏秋快速清理锅里的油渍，开始着手做梅干菜扣肉。
　　
　　她把肥瘦相间的五花肉焯水去腥，等到八分熟的时候捞出来，再下锅去煎。
　　
　　待两面金黄的时候，切片放进碗底，铺上提前准备好的梅干菜，再淋上秘制酱汁，上锅隔水蒸焖。
　　
　　没多久，梅干菜的香味彻底渗入五花肉里，油脂被充分蒸了出来。
　　
　　这样做出来的口感醇厚绵长，香味快速弥漫散开。
　　
　　在院子里坐着的周氏，闻到香味肚子里开始不受控制地叽里咕噜叫唤起来。
　　
　　“秋娘，你这做得太香了，娘肚子都叫起来了。”
　　
　　周氏抽了抽鼻子，目光始终锁定在出锅的红烧狮子头和梅干菜扣肉上。
　　
　　苏秋笑了几声，“娘，帮我把这两盘菜先端过去，我再炒个素菜就能吃饭了。”
　　
　　闻言，周氏赶紧起身去端菜，恨不得下一秒就动筷子。
　　
　　苏秋加快手里的速度，把白菜清洗干净之后切成段，用热锅热油快速翻炒，保留住蔬菜本身的清甜，出锅前再撒点细盐，做出来的菜翠绿鲜亮，吃起来也清爽解腻。
　　
　　最后一道是白糖拌西红柿，红白相间，光是闻着就让人清新，番茄独有的香味加上白糖的味道，简直一绝。
　　
　　做完这几道菜，苏秋把先前做好的米饭放在盆里，端了过去。
　　
　　“开饭！”苏秋笑着说，早就察觉到娘亲按捺不住了。
　　
　　周氏身子微微前倾，眼里全是惊艳与喜色。
　　
　　她对女儿的厨艺还是不够了解，今日做的菜连见都没见过。
　　
　　鼻尖一酸，眼眶微微发热，她知道女儿的心思。
　　
　　哪里是单纯的做菜，分明是怕她郁结伤身，特地下厨做好吃的饭菜，帮她转移注意力。
　　
　　“秋娘，辛苦你了。”周氏轻声叹息，心里满是暖意，还有些愧疚。
　　
　　家中接连出事，她一个大人还得被十几岁的丫头照顾着。
　　
　　苏秋给她夹了一颗狮子头，语气贴心道，“娘，饭要一口口吃，事自然也要一件一件地办。”
　　
　　

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