第479章 以前，很多人叫他天才，今天，他见到了真正的天才 (第1/2页)

何广昌瞳孔猛地一缩。
　　
　　这汤看着清如白水，入口却厚重得惊人！老母鸡的鲜，金华火腿的咸香，在味蕾上层层叠叠地炸开。
　　
　　“清而不淡，厚而不腻……”何广昌喃喃自语。
　　
　　又舀了一勺送进嘴里。
　　
　　这扫汤的功夫，这香料的配比。多一分嫌浓，少一分嫌淡。
　　
　　柳元木正夹起一筷子面条往嘴里送，含糊不清地点头，“老何，别光喝汤，尝尝面。碱水面。”
　　
　　何广昌放下汤勺，拿起筷子。
　　
　　挑起一撮面条。
　　
　　面条呈现出自然的微黄色。没有粘连，根根分明。
　　
　　入口咀嚼。
　　
　　面条的韧劲刚刚好，碱水的特殊麦香被滚烫的鸡汤彻底激发。面条吸饱了汤汁的精华，越嚼越香。
　　
　　何广昌一言不发，手上的动作开始加快。
　　
　　五分钟。
　　
　　一碗清汤面连汤带面，被何广昌吃得干干净净。
　　
　　放下碗，何广昌长长吐出一口热气，转过头，再次看向厨房。
　　
　　范理此刻正靠在出餐台上，单手端着一杯加了冰块的可乐，正低头刷着手机。旁边那个叫唐落的胖子正手忙脚乱地看着火。
　　
　　何广昌嘴角抽搐了一下。
　　
　　他引以为傲的吊汤手艺，在这个一边喝可乐一边摸鱼的年轻人面前，被按在地上摩擦。
　　
　　“还有小笼包。”
　　
　　柳元木适时出声，指了指桌子中间的竹制蒸笼。
　　
　　何广昌收回目光，揭开蒸笼盖。
　　
　　白色的蒸汽散去。六个玲珑剔透的小笼包静静地躺在笼屉里。
　　
　　面皮白皙透亮。顶端的收口处，二十四个褶皱均匀分布，宛如一朵含苞待放的菊花。
　　
　　何广昌伸出筷子，轻轻夹住小笼包的顶端，往上一提。
　　
　　小笼包的底部瞬间下坠，变成一个小灯笼的形状。面皮被内部的汤汁撑得极薄，甚至能隐约透出里面肉馅的颜色。
　　
　　“这面皮的延展性……”
　　
　　何广昌夹着小笼包在半空中停顿了三秒。
　　
　　没破。
　　
　　薄如蝉翼的面皮，死死锁住了里面滚烫的汤汁。
　　
　　何广昌将小笼包移到调料碟上方，低头。在面皮边缘轻轻咬破一个小口。
　　
　　吸气。
　　
　　滚烫的汤汁顺着缺口涌入口腔。
　　
　　纯正的黑猪肉鲜甜，混合着皮冻化开后的丰腴胶质感。没有加过多的葱姜水，完全靠肉质本身的鲜美在撑场面。
　　
　　汤汁咽下。何广昌一口将剩下的包子吞入。
　　
　　牙齿咬合。
　　
　　面皮的松软，肉馅的紧实弹牙，在口腔里完美交织。
　　
　　何广昌闭上眼睛。咀嚼的速度越来越慢。
　　
　　面皮的松软，肉馅的紧实弹牙，在口腔里完美交织，把食材的味道激发到了极致。
　　
　　柳元木在对面笑眯眯地喝完最后一口清汤，放下碗：“怎么样？老何，我那箱三十年的珍藏，保住了吧？”
　　
　　何广昌抽出纸巾，用力擦了擦嘴角。
　　
　　“老柳，你还是太保守了。”
　　
　　何广昌深吸一口气，“这何止是比你强。”
　　
　　柳元木挑眉。
　　
　　“就算把咱们烹协那几个老骨头全绑在一块，也搞不出这碗面，这笼包子。”何广昌声音压得很低。
　　
　　何广昌内心翻江倒海。
　　
　　以前年轻的时候，很多人叫他天才，不到三十岁就拿了金奖，他骄傲了大半辈子。今天，他见到了真正的天才。每一种食物的处理，火候的掌控，都达到了令人绝望的完美级别。
　　
　　

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