第638章 是时候出动千层油糕了 (第1/2页)

察觉到宋砚的目光，谭师傅解释道：“是因为瑞里安餐厅。他们家的厨师比较多，除了那些在榜的大师傅，还有不少实力同样不错的厨师，产出的面点比较充裕，所以跟京市的很多高档酒楼签订了合作，凡是入住合作酒店的客人，早餐都能吃到他们提供的面点。”
　　
　　“高档酒店市场就这么大，德胜楼的酒店没有跟他们合作，自然就会遭到市场的打压，生意也跟着一落千丈。”
　　
　　吴启铭听罢，跟着补充道：“德胜楼的酒店业务原本是可以跟瑞里安搭上线合作的，不过谭董一门心思想着振兴德胜楼，没有往这方面下过功夫，所以酒店生意下滑这么多，也是他的责任。”
　　
　　谭师傅瞥了他一眼，“你不用急着给我扣帽子，我心里有数。”
　　
　　见这两人又要开始抬杠了，宋砚连忙开口岔开话题，“谭师傅，最近德胜楼的酒店应该已经引进薛云老板那边量产的蟹壳黄了吧？效果怎么样？”
　　
　　谭师傅摇了摇头，“不怎么样，你那蟹壳黄本身连地榜的水准都没有，量产之后味道和口感又下滑了不少，比不上瑞里安餐厅那些厨师亲手做的面点。”
　　
　　吴启铭也道：“其实主要还是知名度的问题，瑞里安餐厅现在名声大噪，哪怕他们提供的那些面点只是学徒做的、味道平平，但也架不住名声在外，就更别说提供面点的师傅本身水准也不低了，顾客的第一选择肯定是与瑞里安合作的酒店。”
　　
　　宋砚挠了挠头。
　　
　　这么一想还真是。
　　
　　之前跟谭师傅打赌的时候，他还不知道瑞里安餐厅的事情，也没有考虑到会有竞争对手这个意外因素。
　　
　　当时只是觉得蟹壳黄这种极为吃配方的酥点，在工业化生产之后，至少能保持B+级的水准，而这个水平的面点，帮助德胜楼酒店拉客已经绰绰有余。
　　
　　但现在有了瑞里安的参与和竞争，这个水平的蟹壳黄显然是不够的。
　　
　　看来得出动千层油糕了！
　　
　　这东西一次可以做出超大量，哪怕全程都是由自己亲手做，效率被拉到了最低，也足以满足很多食客。
　　
　　不过若是想要满足那么多家连锁酒店的需求，还是得多人参与协同，或者也想办法将这千层油酥工业化量产，到时候这道面点也可以分上三个档次去卖。
　　
　　当然，在这之前，还是等德胜楼开业，先把德胜楼的名头打响吧。
　　
　　吴启铭说的不错。
　　
　　在没有品尝到面点的味道之前，顾客奔着的永远都是那个响亮的名头，自己得先把招牌立起来，再谈其他。
　　
　　接下来再琢磨一下千层油糕的做法吧，尽量将之拔高到S+级。
　　
　　这道糕是谭师傅的心头好，也是眼下自己手中可以兼顾品质与产量的顶级面点了，要是能在开业之前做出S+级的千层油糕，绝对又是一个大招。
　　
　　宋砚看了眼时间，蒸锅里的千层油糕差不多该出笼了。
　　
　　他当即掀开锅盖。
　　
　　“呼——”
　　
　　白汽轰然而起，待雾气散尽，一笼洁白暄软的千层油糕静静地卧在笼屉里，层层分明，油润透亮。
　　
　　

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