第2830章 龙州在哪儿？ (第1/2页)

京城钓月楼。
　　
　　此时，刘国华眼睛通红，看着一碗刚煮出来的面条。
　　
　　然后只闻了一下就摆摆手，让徒弟端到外面去。
　　
　　在场的几个徒弟纷纷上前，用筷子挑起来。
　　
　　“怎么样都尝尝吧！”
　　
　　“师傅，这味儿太重了吧，跟我们陇州那边的拉面完全不一样啊！”
　　
　　“那陇州的先不要说，有没有其他省的？对了，你们几个从西山省过来的，你们那边也喜欢吃面食，这个怎么样……”
　　
　　“还可以，汤头挺香的……”
　　
　　“你们几个从蒙省过来的，你们呢？”
　　
　　“我们觉得也能接受，不过这个味道就那么回事儿吧……”
　　
　　“你们是关外过来的，你们吃的这个味道有没有觉得奇怪……”
　　
　　“没有……”
　　
　　“有没有南方过来的，也过来尝一尝，给我们提提意见……”
　　
　　他的徒弟天南海北哪的都有，不过一碗面很快吃完了，然后又有这些海清省的学徒下了一碗面条。
　　
　　这一次南方的人也吃到了。
　　
　　“师父，我们那边不怎么喜欢吃面食，喜欢吃米粉，不过这个面我们觉得如果再细一点也能吃得下，我们喜欢的不是那种特别粗的面，是那种竹升面，那种硬硬的，稍微有一点嚼头的那一种……”
　　
　　“你们几个，再细一点的拉面还能不能做出来？”
　　
　　“能！”
　　
　　“那行，基本上就确定了粗中细，就这三种选择，另外这个汤你们要都觉得还可以，那这个汤就定下来了……”
　　
　　龙州那边的拉面纯用牛骨做汤，而且一锅汤煮出来之后，要把上面的油都撇干净。
　　
　　所以汤要显得特别的清，就像茶水一样，而且是那种淡茶水的颜色。
　　
　　但他们这就不一样，汤上浮着一层浮油，这层油是刘国华要求他们刻意不撇下去的，因为如果这么一锅汤撇油的话，估计有很大一部分成本就要被扔掉了。
　　
　　再说这些牛油，如果每次舀汤的时候，手法上能有一点，那么一碗拉面里面的牛油味反而会更香。
　　
　　当然，这锅汤真正的秘密在于，不只是用牛骨，还用鸡肉，掉了鲜味。
　　
　　当然用的也不是什么好鸡肉，就是批发市场批回来的冷冻鸡架子。
　　
　　总之一句话，这汤用的材料，原理上来说和大饭店厨师做的高汤没什么区别，但料不是好料。煮出来的味道自然也不能跟大饭店的比，但比起一般路边摊做的那种蛋花汤还是有区别的。
　　
　　因为这个汤里面确实有一股鸡汤和牛骨汤中和的鲜味。
　　
　　还有就是面，面也没有什么特别的。
　　
　　陇州那边擅长牛大碗的徒弟说，京城这边的材料做不出他们那边的味道。
　　
　　不过刘国华敢保证，只要他们这些海青人按照自己给的配方，那做出来的绝对是一个味儿。
　　
　　他们的拉面没那么多讲究，面能拉出来，然后汤能煮好，基本上店就能开起来。
　　
　　不过，他自己就是开饭店的，陈青峰提的要求是他们这个饭店去哪儿都能开起来。
　　
　　首先这些人就不可能在陇州那个地方把饭店支起来，除非他们还能做点别的。
　　
　　考虑到他们的宗教信仰，能做的估计也就只有鸡类的了。
　　
　　于是刘国华选了一道菜，按照陈青峰的要求教他们做盖饭，基本上选用的都是鸡肉。
　　
　　因为牛羊肉实在是贵，吃的人也确实不多。
　　
　　就这样，林林总总，连拉面带炒面、盖饭，凑了得有20样菜肴。
　　
　　每一样成本绝对不超过10块，而且丰俭由人。最重要的是，但凡进来的都送一碗用牛骨和鸡骨熬出来的汤。
　　
　　

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