第36章 70万的食材成本 (第2/2页)

一壶茶喝的差不多了，此时包厢门推开，开始上菜了。
　　
　　首先就是窑鸡，鱼仔用盘子端着一个泥巴球进来，然後当着面给泥巴敲开。
　　
　　里面是锡纸，再把锡纸给剥开，露出颜色泛红的烤鸡，香味一下子就出来了。
　　
　　窑鸡的做法是烤中带焖，最勾人的就是那股子香气。
　　
　　「新菜？」宋南星饶有兴趣的看着拆肉。
　　
　　「嗯，模仿广西窑鸡的做法。」陈芝虎呵呵一笑，「鱼仔，待会帮我拿一瓶茅台进来。」
　　
　　「好的，师傅。」
　　
　　鸡肉的杂骨/脊椎都被拆了下来，留下的肉装到小盘子里面，鱼仔又用勺子给里面的汤汁舀了一点淋到鸡肉上面，这就做好了。
　　
　　除了窑鸡，还有碳烤贵妃肉。
　　
　　贵妃肉也叫贵肥肉，是大肥猪肥油中间的那一层瘦肉，虽然是瘦肉，但油脂丰富，烤出来比黄金六两还嫩。
　　
　　最後才是一份炝炒菜心，一份灯盏甜虾。
　　
　　灯盏甜虾就是用烤土豆的方式，把土豆烤透，里面的土豆芯不要，只留下外面的土豆酥壳。
　　
　　再用甜虾的虾仁做虾球，X0酱炒好再装入土豆灯盏里面。
　　
　　「呐，这三道菜都是新菜，宋先生可以给点意见。」
　　
　　「我来试试。」
　　
　　茅台也拿了过来，陈芝虎先给宋南星倒了一杯，「瓶子里面有小勺子，一次舀一勺，每次配五钱酒。」
　　
　　「宋先生你每隔一天服用一杯就可以了。」
　　
　　宋南星闻言兴致勃勃的从兜里拿出小瓶子，里面果然有个小木柄勺，前段就和小拇指的指甲盖差不多大。
　　
　　一小瓶也只够喝十来次的。
　　
　　知道这个东西珍贵，他小心翼翼的舀了一勺放入酒中。
　　
　　悬羊血粉入酒即化，短时间就把酒染成了红色。
　　
　　「喝了之後有什麽感觉？」
　　
　　「很舒服，会感觉四肢百骸暖洋洋的，仿佛身上的沉疴被一扫而空。」
　　
　　「这个状态会持续很久。」
　　
　　「这样啊。」他直接一饮而尽，感受片刻後开始品尝美食。
　　
　　「这个贵妃肉不错。」炭烤贵妃肉入口，宋南星立刻喜欢上了。
　　
　　嫩，一点点韧口，而且油脂的香味很明显。
　　
　　单论口感比和牛都强。
　　
　　「这是原味的，吴师傅说想做成贵妃肉叉烧试试，我让他自己研究了。」陈芝虎开始吃起了窑鸡。
　　
　　窑鸡最大的特点就是焖烤的烹饪方式，鸡肉汁水被锁住，所以很嫩，香气也被焖到肉里面了。
　　
　　特别是鱼仔自己改良了好几次，让鸡肉的外面的酥皮面积大了不少，吃起来很香。
　　
　　「这次百万宴席的鹿肉我还专门靠着朋友的关系去订了一头小鹿。」
　　
　　「宋先生，恐怕你不知道现在市场的鹿肉都是老鹿，小鹿是很难买到的。」
　　
　　「等鹿送过来你再试试。」
　　
　　「哈哈，你这边美食太多了，几个老爷子都快住你这了。」宋南星闻言笑了笑。
　　
　　为了陈芝虎的食材，星空餐厅的「老钱」真不少这点全香港没有任何一家饭店酒楼能做到，他们没有一个好丈母娘。
　　
　　而这些「老钱」也是陈芝虎举办百万粤宴的底气。
　　
　　别人邀请不到豪门，陈芝虎可以。