第19章 东北乡下（13） (第2/2页)

老头儿接过香菸点上，「那啥，江小子说厨房就交给你了，他们还有一个点儿回来。」
　　
　　「有啥要的跟我讲啊。」
　　
　　「好！」陈芝虎也没废话，直接去厨房看熊掌去了。谭武则是取下墙上挂着的猎弓玩了起来，老头儿还笑呵呵的那点儿弓箭。
　　
　　这就是糊弄客人的，搁二十年前也没人用这个打猎。
　　
　　........
　　
　　後面厨房还挺大的，好几个灶口，还有个带鼓风机的猛火灶，烧炭的那种。
　　
　　这种灶台现在南方也有，火力也不差，就是鼓风机一吹上面的人遭罪。
　　
　　小灶上一个没盖子的铝锅正在炖着东西，下面有着小火苗，他打开看了一下，一个白纱布包着的东西在里面飘着。
　　
　　估计就是熊掌了。
　　
　　今天过来就是为了这个。
　　
　　他又去看了下调味料，还真别说，挺齐全的。
　　
　　除了油盐酱醋这些基本调味料，他还看到了麦芽糖、冰糖、豆瓣酱、黄豆酱，火锅底料，香辣酱。
　　
　　别的不说，香辣酱一般小饭店现在还舍不得用呢。
　　
　　最上面还有个橱柜，他打开看了就更惊讶了。
　　
　　鸡粉、盐焗粉、烧椒酱、蚝油、蒜粉、豆豉、蒸鱼豉油。
　　
　　最离谱的就是他还看到了xo酱和鲍鱼汁，上面写着「南海国宾」，自家店出产的。
　　
　　都是粤菜的家伙事。
　　
　　陈芝虎惊讶过後就有数了，那个收人参的王大哥帮大将军带的。
　　
　　调味料多了熊掌做起来也挺方便的。
　　
　　他先是尝了尝煨熊掌的鸡汤，感觉味道还行，淡盐口，肉香味很浓。
　　
　　又用勺子搅合了一下看底料，猪皮放的多，老鸡炖的也香。
　　
　　放猪皮的原因就是增加汤汁的胶质，收的时候可以自然浓稠，而不是靠勾芡去收汁。
　　
　　勾芡汤汁虽然厚，但厚重的芡汁会堵住食材缝隙，吃起来黏糊、油腻。
　　
　　许多菜系的红烧菜基本都是不勾芡的。
　　
　　他又去找了个盆，洗乾净之後用漏勺把熊掌拿下来，揭开纱布，一个完整的，被煮到发白的熊掌出现在眼中。表皮就像猪蹄一样晶莹剔透。
　　
　　他又用筷子戳了一下，探到最里面，迅速拿出来後抿了一下。
　　
　　「唔，处理的真好。」他赞叹了一句。
　　
　　虽然一个多月过去，但这个熊掌没有任何异味。
　　
　　「武哥，你帮我回去把我相机和那个石锅拿来。」
　　
　　他决定今天好好做一下这道菜，然後拍个照，发到网上。
　　
　　当然，也会把熊掌的前因後果说明一下，防止被林业局找上门，顺便给狩猎山庄打个GG。
　　
　　「ok。」谭武应了一声，，恋恋不舍的挂了回去。
　　
　　作为一个练武之人，他还蛮喜欢冷兵器的。
　　
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　　另一边，山上的客人收获连连，一个个开始大呼小叫。
　　
　　秦小莲扛着虎牌猎枪横刀立马，脸色潮红。她觉得自己特牛逼，昨晚下陷阱抓了一个小鹿，三个兔子。
　　
　　今天又开枪打了一个傻狍子。
　　
　　虽然把身子轰碎了，但真过瘾啊。
　　
　　「小秦呐，跟你商量个事儿。」江军随手一枪放下一个路过的小松鼠，大家已经习惯了他的神枪无敌。
　　
　　「怎麽了？」秦小莲心情不错，美目流转间看他多了一丝欣赏。
　　
　　这个男人打猎的本事是真厉害。
　　
　　「下午我请了个广东名厨来做熊掌。」
　　
　　「完了人家也是我朋友，叫过来一起吃行呐？」